Inspiriert von: Irgendeinem Kochbuch vor langer langer Zeit. Seit dem ist das regelmäßig ein fester Bestandteil zu einem gemütlichen Grillabend
Als Beilage zum Grillen für 2 Personen.
Für das Brot:
1 kleines Brot (Bauernbrot oder Weißbrot)
3-4 Frühlingszwiebeln
Bacon in Streifen oder Würfeln
Käse (am Stück oder gerieben – Sorte nach persönlichem Geschmack)
2 Stück Kräuterbutter
etwas neutrales Öl
Salz, Pfeffer und Chiliflocken aus der Mühle
Knoblauchpulver
Für den Tzatziki:
250g Magerquark
1/3 Gurke
1 große Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
ggf. Knoblauchpulver zum abschmecken
Zubereitung:
- Das Brot quadratisch in ca. 2cm große Würfel einschneiden (NICHT durchschneiden)
- Die so entstandenen Zwischenräume mit Käse und Bacon füllen
- Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, dabei etwas Grün für den Tzatziki aufbewahren
- Die Kräuterbutter in einem kleinen Topf schmelzen, Zwiebelringe und Gewürze hinzufügen und kurz durchmengen
- Die geschmolzene Butter-Zwiebelmasse auf dem Brot verteilen und bei ca. 180°C für 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen und der Bacon leicht kross ist
- Für den Tzatziki eine drittel Gurke schälen und in Streifen reiben. Den Knoblauch pressen oder fein hacken.
- Knoblauch, Gurke und einen Schuss Öl mit dem Quark mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Falls es danach noch nicht knoblauchig genug ist, ggf. erneut mit weiterem Knoblauchpulver abschmecken.
- Das restliche Grün der Zwiebeln in Ringe schneiden und auf dem Tzatziki verteilen
Wenn man beim Schneiden des Brots vorsichtig genug war, dann kann man das Brot wunderbar auseinander zupfen und im Tzatziki dippen. Eine absolut leckere Beilage für einen gelungenen Grillabend. Guten Appetit 🙂