Inspiriert von: Unserer Kantine
Ich habe mir von meinem Vater sagen lassen, dass es verschiedene Arten von Steak Strindberg gibt. Einmal die „echte“ Variante in einer Eihülle und einmal die schnelle Kantinen-Variante. Dies hier ist die schnellere, aber nicht weniger leckere Variante.
Zutaten für 4 Personen:
4 Rumpsteaks a ca. 250-300g
ca. 150g Speck
ca. 800g Kartoffeln
2 große Gemüsezwiebeln
Salz, Pfeffer, etwas Mehl, etwas Senf und Butterschmalz zum Braten
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln würfeln. Von den Zwiebeln ca. 1/4 für die Bratkartoffeln verwenden. In einer Pfanne ausreichend Butterschmalz erhitzen und die Kartoffeln langsam zusammen mit dem Speck und den Zwiebeln goldgelb braten.
Währenddessen die Steaks salzen, pfeffern und auf einer Seite dick mit Senf bestreichen. Die restlichen Zwiebeln auf die Steaks aufteilen und auf der gesenften Seite gut andrücken. Die Steaks leicht bemehlen und in einer ausreichend großen Pfanne bei mittlerer Hitze zunächst auf der Zwiebel-Senf-Seite und anschließend auf der anderen Seite braten. Zum Wenden empfiehlt sich hierzu eine Palette.
Wenn die Steaks und die Kartoffeln gar sind, alles mit ein wenig Garnitur und dem Bratensaft vom Steak anrichten und genießen.
Guten Appetit!