Inspiriert von: Zufällen im Leben
An einem Samstag Mittag im Februar schrieb mir meine kleine Schwester, ob ich ihr nicht das Rezept für die
„Hausnudeln Burgfrauenart“ zukommen lassen könnte. Wie es der Zufall so wollte (oder auch 2 „Dumme und ein Gedanke“) hatte ich mich am selben Tag für das gleiche Gericht entschieden, allerdings in etwas abgewandelter Form.
Zutaten (für 4 Personen):
500 g Schweinefilet
1 kleiner Bund Frühlingszwiebeln
100 g Rohschinken (gewürfelt)
200 g Champignons
300 ml Sahne
Etwas Butter oder Bratcreme
500 g Bandnudeln
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und das Filet in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und klein schneiden.
In einer großen Pfanne die Frühlingszwiebeln mit etwas Bratcreme oder Butter leicht anschwitzen. Das Filet
hinzugeben und anbraten. Den Schinken und die Champignons hinzugeben und alles gut anrösten. Mit Sahne
aufgießen und bei niedriger Hitze einkochen lassen. Salzen und Pfeffern nach persönlichem Geschmack.
Während die Sauce einkocht Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Nudeln al dente kochen.
Ich bevorzuge hierzu Bandnudeln, es geht aber natürlich auch jede andere Nudelsorte, je nach Belieben. Wenn die
Nudeln fertig sind richtet man diese entweder mit der Sauce separat auf einem Teller an oder man gibt die Nudeln
direkt in die Pfanne zur Sauce und mischt alles gründlich durch.
Hierzu passt hervorragend ein gut gekühlter Weißwein.
Guten Appetit!