Inspiriert von: Noch nie Seehecht gegessen… lass es uns ausprobieren
Zutaten für 2 Personen:
2 Seehechtfilets
2 Knoblauchzehen
etwas neutrales Öl
1 Stengel Rosmarin
2 Stengel Thymian
125g Reis
etwas Kurkuma für den Reis
etwas Dill, Senf und Honig und Sahne für die Sauce
Salz, Pfeffer, Piment, Lorbeer
Fischgewürz (in meinem Fall „Fischers Fritze“ von AK)
Zubereitung:
1. den Reis wie gewohnt ansetzen… 125g Reis, 250ml Wasser, etwas Salz, Piment, Lorbeer . Dabei etwas von dem Kurkuma einrühren, damit der Reis seine gelbe Farbe erhält.
2. Die Seehechtfilets würzen (Salz, Pfeffer, Fischgewürz), Knoblauch halbieren oder dritteln und alles bei mittlerer Hitze in die geölte Pfanne geben. Dazu einen Zweig Rosmarin und einen guten Zweig (oder 2) Thymian geben und alles gar braten
3. Für die Dill-Senf-Sauce etwas Senf, etwas Sahne, etwas Honig und Dill glatt rühren. Wer sie nicht kalt auf dem Fisch mag, kann sie gern noch erwärmen.
4. Sobald Fisch und Reis gar sind anrichten, mit der Sauce übergießen und genießen
Wohl bekomms!